速凍設備為預制菜保駕護航
時間：2022-05-11 17:42:04
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有句話說，有人的地方就有江湖。預制菜產業從開始的“小江湖”到現在的“大江湖”，也有著許多傳奇的故事。
近年來，隨著國內消費水平的提高，加上快節奏的生活方式，國內消費者對食品安全品質以及方便、快捷的要求越來越高。預制菜因其方便、衛生和新鮮等的特點日趨受到市場歡迎，特別是受到疫情事件的影響，以及“宅經濟”的催化下，預制菜產品在國內市場“大展拳腳”。
預制菜行業吸引越來越多的投資者，開一家預制菜的工廠很容易，但要經營好一家預制菜企業卻不是那么簡單。制作出好的菜品，如何保持菜品原汁原味的送到人們的餐桌上就有不少講究。
預制菜如何能夠充分保留食材的營養和風味口感對于滿足年輕消費者挑剔的味蕾來說是至關重要的。許多企業采用先進的制冷速凍設備，如熟食真空快速冷卻機，剛出鍋的熱食品5-15分鐘左右快速降溫至可包裝溫度，保持食品原汁原味，這是食品不變色不變味的關鍵工序。真空包裝后，德捷力速凍設備應用于預制菜速凍工序，在零下18℃或零下30℃條件下快速速凍，相比傳統冷凍設備，大大縮減預制菜產品冷凍時間，減少水分、營養成分的損失，留住食材營養和原有風味，同時也方便了運輸到客戶手中，起到了保駕護航的重要作用。
預制菜能夠保持原汁原味受人們喜愛，食用口感、色澤等方面，德捷力速凍設備優質的表現成了預制菜品牌制勝的法寶。
