導讀：隨著“新零售”模式和新型消費場景逐漸涌現，預制菜產業迎來發展黃金機遇，作為全市預制菜行業的龍頭企業之一，安吉丸食品結合自身優勢，加大預制菜的產品研發力度，開發并引進蛋制品、焙煎牛蒡茶等高端生產線，大力開拓以雞蛋為主要原料的玉子燒、蛋皮、蛋絲等產品的國內市場，和日本市、韓國、新加坡等亞洲市場，多層次提高產品附加值，增加市場競爭力。

　　預制菜在進行大規模生產時，僅靠人力不可能實現，要依靠自動化設備。實現大規模生產，生產效率非常高。速凍預制菜是經過統一的原料采購、清洗、切配、加工、包裝等一條龍的流水生產線加工而成。制作完成的菜要想得到更長的保質期，就需要進行冷凍處理，這就少不了預制菜液氮速凍機。

　　制作完成將需預制菜，經過適當的處理，急速冷凍，低溫儲存，于-18℃— -20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品，其最大優點完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養最大限度地保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠(錯開季節，提升食品值，創造更高效益)的好處。

　　德捷力預制菜速凍機能在極短的時間內讓食品冷凍，更好地保持食品原有的營養成分和新鮮狀態。隨著速凍技術的發展，國內速凍設備已從空氣強制循環凍結設備走向液氮速凍設備，新型液氮速凍設備的冷凍性能更強大與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比，液氮隧道速凍機的換熱強度增加了30～40倍，凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。值得一提的是，冷凍后的食品不會粘連在一起，能實現單體快速凍結，冷凍品質得到極大的提高。

　　預制菜包解決了現代年輕人和酒飯店從業者的許多問題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開發，還有就是大大簡化了復雜的烹飪制作，為餐飲店節省成本，提高了效率。菜包產品乃至菜包產業的發展，不僅大大促進了食品餐飲企業的標準現代化生產，促使企業革新，形成規模化、產業化，而且對快節奏生活的現代人滿足其追求方便、簡單、快捷和標準化的餐飲生活需求。

　　本文鏈接預制菜速凍機網：bdyinben.cn，轉載請注明！