首先,我們需要了解生蠔鮮度的關(guān)鍵因素。生蠔鮮度受溫度和時(shí)間的影響很大。在常溫下,生蠔中的活性酶會(huì)加速生蠔自身消化,導(dǎo)致肉質(zhì)下降、口感變差。同時(shí),常溫下細(xì)菌也容易滋生,影響生蠔的新鮮度。因此,迅速降低生蠔的溫度并保持低溫,是確保生蠔新鮮度的關(guān)鍵。
德捷力液氮速凍機(jī)通過液氮作為冷卻介質(zhì),可以將生蠔迅速降溫至-196℃。這樣,生蠔細(xì)胞活力迅速降低,活性酶被抑制,從而有效減緩生蠔的自身消化,保持生蠔肉質(zhì)的鮮嫩。同時(shí),低溫環(huán)境也能有效抑制細(xì)菌滋生,確保生蠔的新鮮度。此外,德捷力液氮速凍機(jī)采用先進(jìn)的速凍技術(shù),可以確保生蠔在短時(shí)間內(nèi)完成速凍過程,避免在常溫下停留時(shí)間過長(zhǎng),影響生蠔新鮮度。速凍過程完成后,生蠔被迅速轉(zhuǎn)移至-18℃的冷凍環(huán)境中儲(chǔ)存,進(jìn)一步確保生蠔的新鮮度。
德捷力液氮速凍機(jī)通過迅速降低生蠔溫度,抑制生蠔自身消化和細(xì)菌滋生,確保生蠔新鮮度。同時(shí),先進(jìn)的速凍技術(shù)和冷凍儲(chǔ)存環(huán)境,進(jìn)一步保障生蠔的新鮮口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有了德捷力液氮速凍機(jī),可以讓您的生蠔更新鮮美味。
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