隨著疫情的開放，消費的景氣“恢復”，2023年春節預制菜迎來一波“小高潮”

       據京東消費數據顯示，春節期間預制菜成交額同比增長超6倍，佛跳墻、豬肚雞、酸菜魚等招牌菜受到各地消費者的青睞。而春節前夕，花膠雞、佛跳墻等吉祥菜熱銷，鮑魚成交額同比增長超過10倍，魚成交額同比增長近5倍。可見，新“年味”火爆.

       現在的預制菜與往年相比，除了預制菜本身的方便快捷外，消費者在產品的品質上更為在意。《預制菜NPS及消費者行為研究調研報告》顯示，“產品品質”是消費者最為看重的，其次是“食材保存完好、新鮮”也猶為重要。可以看出，預制菜未來的發展在產品原材料、包裝儲存、營養價值、產品體驗等維度是消費者最為看著的地方。

       隨著近年來食品冷凍技術提高、冷鏈運輸快速發展，液氮速凍機的普遍應用，消費者所擔心的問題已基本不存在，使用液氮速凍機可實現快速凍預制菜，傳統冷凍設備需要花一整天甚至更長才可完全凍結，而使用德捷力液氮速凍機?速凍預制菜能快速通過冰晶生產帶，使食材體內的細小冰晶不會破壞食材細胞壁，多款預制菜內食材幾乎沒有被破壞，使預制菜食材保存完好，新鮮，同時因低溫環境減少了微生物的滋生，使解凍后的預制菜品質得到最大限度保障，讓好產品看得見吃得爽。

       我國的預制菜也在生產端、科技創新端獲得進一步的“生命力”，上游的生產到中游的速凍技術、冷鏈運輸及研發、科技扶持，到下游終端消費，都形成一個鏈條的“全局性”掌握和推動。從去年各大省份城市的大力推動預制菜，到今年的已經看到商機的二三四線城市的逐步加碼預制菜投資和集群產業構建的建設。可以預見的是，今年預制菜政策會更“鐵”，參與的城市會更“多”，扶持的領域會更“全”！加上挖掘“消費升級”，將是中國經濟今年一大主題中心，對于制菜消費的支持也鐵定更為支持。

本文鏈接德捷力預制菜速凍機設備網：bdyinben.cn，轉載請注明!