速凍預制菜就像是外賣的升級版，對不會做飯和沒時間做飯的人非常友好。既有“廚房小白”秒變大廚的參與感，成就感，也有著滿滿的社交分享屬性，同時滿足用餐需求和情感需求。

         速凍預制菜已經火到出圈，不單單傳統餐飲企業在參與，就連資本、政府等相關方都在紛紛入局，消費者更是主動下單或間接享用美味的預制菜。

      預制菜為什么這么火爆？這個產業當下有哪些獨特表現？未來又會出現哪些發展趨勢？

市場現狀：熱、散、大、新

     長期關注預制菜產業的研究和發展，深入了解預制菜的企業、經銷商和產業鏈人士，通過對市場的觀察分析，總結出當前產業的市場現狀，可以概括為“熱、散、大、新”四個字。

1、熱：

     速凍預制菜的火熱程度不用多說，根據天眼查數據顯示，與預制菜相關的企業注冊量逐步增長，當前已經高達7.19萬家。

     各種傳統的凍品食材企業紛紛入局，水產龍頭企業也大舉進入預制菜賽道。如：安井宣布在洪湖投資10億元建設預制菜基地；恒興投資10億建產業園區做預制菜……

     此外，企業，資本、政府等相關產業鏈方，也紛紛搶占預制菜賽道。我們可以說，預制菜統領了餐飲食材產業的發展，一切皆可預制菜成為現實！

2、散：

     盡管當下預制菜賽道十分火熱，但是預速凍制菜行業依然還是存在很多問題，整體還處于“散”的產業發展初級階段。

     目前現存的7.19萬家預制菜相關企業當中，56.6%的企業成立于5年內，而且以中小規模為主。行業集中度低，領軍企業尚未出現，行業格局遠未形成，規模以上企業數量和占比有待提升。

     預制菜的餐飲滲透率偏低，目前國內預制菜餐飲滲透率在10%-15%之間，與美國、日本60%的比例差距很大，這也說明餐飲端的市場空間巨大。

     此外，預制菜行業缺乏權威的行業標準，甚至對于速凍預制菜的定義都存在分歧；渠道運營模式尚不清晰，企業仍處在摸索階段；食品安全、冷凍技術、冷鏈配送、倉儲等都是關注的焦點問題。

3、大：

      這里說的是預制菜市場規模足夠大，市場前景足夠大，2021年我國預制菜市場規模為3459億元，并且保持著20%左右的年復合增長率，以此可以預見，到2023年市場規模將達5165億元，遠景有高達3萬億元的預期。

       其次，企業實力足夠大，凍品巨頭紛紛入局，各種新銳的預制菜品牌，顯示了在預制菜賽道加碼的決心。
       預制菜的各方關注度足夠大，從企業到商業，再到政府、產業鏈，都在預制菜賽道里奔跑。“手慢無”的搶位之戰已經打響。

4、新：
      預制菜在我國有30年的發展歷史，但是真正進入大眾視野，火起來，也就是最近幾年的事情，所以預制菜對于大多數參與者來說，還是一個新鮮事物，屬于新品類。
      對于新品類，一切都是新的探索。首先是預制菜新品能紛紛上市，作為新生的差異化產品，預制菜品不斷出新都離不開近幾年新出現的速凍保鮮新技術。速凍保鮮新技術在預制菜行業的應用。仍至整個食品行業都是不可或缺的一門速凍工藝。

          深圳市德捷力冷凍科技有限公司秉承“用低溫讓世界更美好”的愿景，致力于食品行業提供速凍鎖鮮整體解決方案的使命，德捷力速凍系列產品已廣泛應用于材料深冷處理、食品速凍、低溫粉碎、VOC深冷冷凝液化等行業，并與眾多大學、科研機構建立了密切的合作關系；以科技和和專業引領，更好的服務客戶，回報社會。

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