螺旋式速凍機是一種高效、節能的速凍裝置，代表了當今速凍機市場的發展方向，是現代速凍食品企業的機型。按結構形式可分為單螺旋式速凍機和雙螺旋式速凍機

螺旋速凍機特點：
1 結構緊湊，占地面積?。簝H相當于其它形式相同產量的速凍機的1/3～1/2。
2 產量高：多層結構形式，庫容量大。
3 高效利用能源，產品凍結均勻：風場布置可根據凍品不同合理設計最優方案。
4 使用方便，進出貨口選擇機動靈活：庫體四面均可作為進出貨口，但進、出口只能一高一低。易于與其 它設備配套，形成流水化生產。
5 適應凍品范圍廣：面食品、水產品、油炸食品、肉食品、冷食等小包裝食品均可。

       隨著食品工業的飛速發展，食品機械的不斷革新,雙螺旋式速凍機是在單基礎上研制而出的。采用兩個轉鼓左右螺旋運行結構，增大了凍結量，而體積相對增加的，更充分體現了螺旋式速凍機結構緊湊，占地面積小的優點。該機操作簡單，應用面廣，它不僅適用于面食，蔬菜，蝦類，菜卷，肉串等凍結時間較短的食品，而且適用于凍結分割肉，冰淇淋，魚類等大塊食品。

雙螺旋速凍機特點：

1 凍結量大：由于采用雙轉塔螺旋結構，更大發揮了螺旋式速凍機特點，故雙螺旋結構特別適合于大型速凍食品企業。

2 結構設計更適合現代化生產：單螺旋速凍裝置的進、出料口只能分上進下出或下進上出兩種形式，而雙螺旋進、出料口都在下面，進、出料方向的選擇也更加靈活，更容易與其它配套設備組合，實現現代化流水線生產。

3 適合凍品更廣泛，更靈活：由于兩個螺旋的結構設計可以單獨進行，對于熟食品速凍生產企業可以省去預冷工藝和設備，使預冷和速凍工藝一次完成，雙還適合速凍需要稍長時間的塊狀食品。

       近幾年隨著速凍食品的不斷發展壯大，速凍設備也開始有了日新月異的變化，以液氮為制冷劑的液氮速凍機因為凍結速凍快，能夠保持食品的高品質而受到越來越多食品加工企業的喜歡。但螺旋式速凍機在食品中的應用比較成熟，多針對附加值比較高的食品。隨著液氮螺旋式速凍機研究的不斷深入，普通速凍設備和液氮速凍設備相結合優化的方式將會受到更多的關注。

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