曾經記得羅永浩的在一場抖音帶貨小龍蝦直播間中發生過消費者對小龍蝦包裝上生產日期和18個月的保質期產生質疑。

    時間越近、品質越好，是消費者的一種普遍認知，國內小龍蝦經常使用液氮秒凍工藝。為實現保鮮，鮮活小龍蝦被捕撈上來后，當日就送至工廠進行清洗、調味，隨后用液氮在-196℃的低溫中，對食品進行快速冷凍。小龍蝦來不及結冰就凝固了，然后在零下18°的環境下存放，不需要任何防腐劑，就能達到很長的保質期，而且肉質、口味也非常好，解凍后依然能保持活蝦原有的色、香、味及新鮮的狀態。

    液氮“秒凍鎖鮮”技術可以立即保鮮、鎖住水分，也能有效減少流通運輸環節中自身滋生的細菌，最大程度保證食物安全。

    在生長周期中，小龍蝦最美味的時節是每年5月-8月，這期間的小龍蝦肉質鮮美、口感極佳，且正處產量高峰，價格便宜。大多數加工企業都是在此時購入小龍蝦原料，既收獲品質也控制成本。所以，5月-8月生產的調味小龍蝦反而口感更好， 在德捷力液氮速凍機的保存下。不存在任何品質問題。

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